科技引領(lǐng)，共創(chuàng)明天
——2016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論壇

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。調(diào)味品行業(yè)與消費(fèi)者日常生活息息相關(guān)，行業(yè)也是典型的小產(chǎn)品、大市場(chǎng)。在調(diào)味品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的大背景下，2016中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)將繼續(xù)同期舉辦2016中國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論壇，以“技術(shù)交流”為重心，借2016中國(guó)調(diào)味品展的平臺(tái)，幫助企業(yè)拓展新商機(jī)，共同交流和推廣調(diào)味品行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品。此外，論壇也將為調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品提供前沿新技術(shù)信息發(fā)布及新技術(shù)展示的平臺(tái)。此次論壇將延續(xù)“優(yōu)秀企業(yè)產(chǎn)品及技術(shù)主題演講”等內(nèi)容，調(diào)動(dòng)各高校、科研院所及調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的科技力量，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推動(dòng)行業(yè)科學(xué)技術(shù)水平的提升。

 

作為行業(yè)內(nèi)前沿技術(shù)發(fā)布的重要平臺(tái)，論壇將會(huì)吸引調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)工藝類專家、關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)專家、學(xué)術(shù)權(quán)威、院校與科研院所專家（學(xué)者）、調(diào)味品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部門負(fù)責(zé)人等的參與。在內(nèi)容和形式上，論壇將表現(xiàn)出特有的行業(yè)高度。行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干共聚一堂，共同探討“調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)”，交流調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、工藝改進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面的經(jīng)驗(yàn)。

 

國(guó)內(nèi)的中產(chǎn)階級(jí)在不斷擴(kuò)大，當(dāng)前社會(huì)的消費(fèi)群體的消費(fèi)水平在不斷提高，消費(fèi)觀念在悄悄改變。而隨著“80后”、“90后”逐漸成為廚房中的高手，網(wǎng)絡(luò)上美食平臺(tái)的不斷更新，東西方美食文化的碰撞以及媒體對(duì)于美食故事的渲染，帶有懷舊風(fēng)格的產(chǎn)品、改良版?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味的產(chǎn)品成為年輕人的最愛。因此在中高端市場(chǎng)上，“有故事的”、“升級(jí)版”、“混搭版”傳統(tǒng)風(fēng)味的產(chǎn)品是2016年調(diào)味品市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

 

從目前國(guó)內(nèi)食品的產(chǎn)業(yè)來講，食品安全問題一直是重中之重。2015年食品安全法修訂實(shí)施以來，食品安全形勢(shì)總體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。但也應(yīng)當(dāng)清醒地看到，當(dāng)前食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。食品安全事關(guān)廣大人民群眾身體健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。論壇正值食品安全法修訂實(shí)施一年之際，將對(duì)一年來出現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理、討論以及深入研究。

 

隨著互聯(lián)網(wǎng)+概念的興起，調(diào)味品經(jīng)營(yíng)正在從線下向線上部分轉(zhuǎn)移，后臺(tái)服務(wù)正不斷優(yōu)化?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，使得社交平臺(tái)的主導(dǎo)性作用不斷增強(qiáng)，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展電商的腳步正在加快。隨著消費(fèi)者對(duì)包括移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的依賴性不斷加強(qiáng)，調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品伴隨著社交平臺(tái)以及傳統(tǒng)媒體的推動(dòng)，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的銷售進(jìn)一步增加。

 

科學(xué)技術(shù)發(fā)展是推動(dòng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的第一要素，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展正面臨一次大的洗牌過程，面臨一個(gè)調(diào)味品品類多元化、產(chǎn)品檔次化的發(fā)展方向，技術(shù)研究是實(shí)現(xiàn)搶占未來市場(chǎng)份額最有力的支撐。技術(shù)交流能夠使企業(yè)共享前沿新技術(shù)信息，展示新產(chǎn)品、新工藝特色，更好的把握科技發(fā)展脈絡(luò)，提升客戶體驗(yàn)；同時(shí)也將提升企業(yè)技術(shù)品牌形象與競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)發(fā)展。

 

在調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化、市場(chǎng)運(yùn)作手法乏善可陳的緊張形勢(shì)下，經(jīng)歷了二十年發(fā)展歷程的中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)，在梳理了過往的論壇會(huì)議經(jīng)驗(yàn)，征集了部分優(yōu)秀企業(yè)的建議之后，優(yōu)化了論壇內(nèi)容，希望能夠繼續(xù)為廣大調(diào)味品企業(yè)搭建一個(gè)交流發(fā)展的平臺(tái)。在2016年中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)上，協(xié)會(huì)將與往年一樣，同時(shí)召開2016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論壇。論壇定于2016年11月30日-12月1日在上海世博館舉行，我們將邀請(qǐng)從事調(diào)味品科技研發(fā)的部分優(yōu)秀企業(yè)的代表到會(huì)發(fā)表主題演講。論壇將從宏觀上把握調(diào)味品行業(yè)科技發(fā)展趨勢(shì)，介紹國(guó)際調(diào)味品發(fā)展的先進(jìn)事例，解析食品安全管理體系的建設(shè)，并分醬油、食醋、調(diào)味醬和復(fù)合調(diào)味料等專題類別，對(duì)調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品科研技術(shù)發(fā)展成果、發(fā)展方向進(jìn)行介紹，協(xié)會(huì)將與企業(yè)一同進(jìn)步，共同打造調(diào)味品行業(yè)的明天。