4月HDD展會 看海派文化中的咖啡文化

        海是全世界最熱衷咖啡的城市之一，在開埠160多年的歷史上，曾有不少知名的老咖啡館，如在上世紀(jì)20年代末，因魯迅參加左翼作家聯(lián)盟青年聚會而聞名的公啡咖啡館。“咖啡文化”已成了海派文化中獨(dú)特現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，自2006年至2008年的短短三年間，上?？Х鹊陻?shù)量增長了213.6%， 2010年滬上餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)人群中有60%的人選擇了進(jìn)入咖啡行業(yè)。

　　世界百瑞斯塔咖啡師競賽(WBC)于2003年第一次進(jìn)入中國，它最早是由美國咖啡協(xié)會和歐洲咖啡協(xié)會聯(lián)合發(fā)起的世界級專業(yè)咖啡師競賽，目前有63個成員國，是世界上范圍最廣、參加人數(shù)最多的咖啡師比賽，每年的百瑞斯塔咖啡師競賽(WBC)上，都有來自50多個國家的咖啡師參加角逐。今年，將有來自全國各賽區(qū)的16名優(yōu)秀咖啡師選手在上海新國際博覽中心，爭奪咖啡師的冠軍寶座，為熱愛咖啡的上海市民上演一場精彩激烈的“咖啡秀”。

　　據(jù)了解，本次百瑞斯塔咖啡師大賽(WBC)競賽中國總決賽首次在全國范圍設(shè)立16個賽區(qū)，覆蓋華東、華北、華南、西南地區(qū)主要中心城市，篩選出的這16名優(yōu)秀咖啡師參與最終角逐，最終優(yōu)勝者將代表中國參加赴海外參加“世界百瑞斯塔咖啡師競賽”(WBC)。

　　比賽分準(zhǔn)備、制作和清潔3個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)15分鐘。每位選手將制作12杯飲品，分別為4杯意式濃縮咖啡，4杯卡布奇諾咖啡，4杯創(chuàng)意咖啡。在此過程中，評委將對每位選手的技術(shù)、口味、表現(xiàn)進(jìn)行考察評分。主辦方HDD展會負(fù)責(zé)人介紹，在層層的比賽環(huán)節(jié)中，制作環(huán)節(jié)是“最有看頭”，因?yàn)樵谑志o湊的15分鐘內(nèi)，選手在制作的同時還要對自己的制作流程和作品進(jìn)行介紹，既考驗(yàn)制作技藝又考驗(yàn)演說的“嘴上功夫”。

　　HDD展會是由上海博華國際展覽有限公司首創(chuàng)的會展新概念，展會包含了已成功運(yùn)作21年的酒店用品博覽會Hotelex，及舉辦了20年的中國國際建筑裝飾展覽會EBC，是目前國內(nèi)同類展會中最專業(yè)與最權(quán)威的盛會。

　　本次展會整體展出規(guī)模將達(dá)到35萬平方米，共有來自世界各地的3000多家參展商，預(yù)計將吸引來自150個國家的10萬名專業(yè)觀眾，屆時，喜達(dá)屋、洲際、首旅建國、開元等國內(nèi)外酒店管理集團(tuán)也將參展。